Haciendo eco de las demandas
hechas por los pueblos originarios y atendiendo la solicitud de la academia de
gastronomía, los representantes populares integrantes de la 33 Legislatura
lograron la protección de los lugares sagrados de Nayarit y del arte culinario
de la entidad con la aprobación de un decreto y un acuerdo, resueltos durante
el segundo año constitucional.
En el tema del arte
culinario, el Congreso local declaró el 15 de octubre de cada año como Día de
la Gastronomía Nayarita, acción que busca hacer visible la gastronomía y
salvaguardar la riqueza gastronómica de todos los rincones de Nayarit, misma
que otorga identidad cultural.
En el dictamen aprobado por
unanimidad se hace referencia de los platillos típicos de cada uno de los 20
municipios; se habla desde la torta de cielo elaborada en Tepic hasta las
gorditas de nata del municipio de Amatlán de Cañas.
De los platillos
característicos de cada municipio se destacan: en Acaponeta, los tamales
botaneros; en Ahuacatlán, la cajeta de membrillo; en Compostela, la carne
zarandeada; Del Nayar, la salsa de guaje; en Huajicori, el pan de mujer; en
Ixtlán del Río, la nieve de garrafa; en Jala, los tamales de calabaza; en La
Yesca, las tortitas de huachal; en Rosamorada, los dulces de tamarindo; en Ruíz,
la birria de chivo; en Santiago Ixcuintla, los tamales de ostión; en San Blas,
la sopa de mariscos; en Santa María del Oro, el chicharrón de pescado; en San
Pedro Lagunillas, la mojarra frita; en Tecuala, la lisa zarandeada bañada en
salsa verde; en Tuxpan, los tamales de camarón y en Xalisco, el pozole.
En la protección de lugares
sagrados y centros ceremoniales de los pueblos originarios, las y los diputados
aprobaron el acuerdo para que se realice un registro estatal de todos los
lugares sagrados reconocidos por los pueblos originarios y asentados en
Nayarit, ello para proteger sus lugares culturales y preservar sus usos y
costumbres.
Estas dos resoluciones
legislativas son parte de las 104 acciones parlamentarias aprobadas por las y
los legisladores durante el primer periodo de sesiones del segundo año de
ejercicio constitucional.
El segundo periodo ordinario
de sesiones de esta 33 Legislatura inicia el día 18 de febrero y concluye el 17
de mayo del presente año.
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